Los 7 alimentos que los expertos nunca comerian

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En la primera (alimentos en lata en especial jitomate) y segunda (carne de res alimentado con granos:soya, maiz) entrega, mencionábamos los dos primeros alimentos de esta lista que te invitamos a releer. Veamos cuál es el tercer alimento, qué experto expone el tema y cuál es la solución que propone…

• Microwave Popcorn o Copos de  Maíz al mircoondas

La experta es Olga Naidenko, PhD, científica principal para el Grupo de Trabajo Ambiental.

Según ella el problema es que  los productos químicos, incluyendo el ácido perfluorooctanoico (PFOA), que se encuentran en el revestimiento de la bolsa, son parte de una clase de compuestos que pueden estar vinculados a la infertilidad en humanos, según un reciente estudio de la UCLA.

En los ensayos con animales, se ha comprobado que estos químicos acusan cáncer de hígado, de testículo y de páncreas. Los estudios demuestran que la cocción al microondas causa vaporización de los productos químicos y que éstos  migran hacia su palomitas de maíz.

Son “capaces de quedar en el cuerpo durante años y acumularse allí”, dice Naidenko, por lo que los investigadores se preocupan de que esos niveles en los seres humanos podían acercarse las cantidades que causan cáncer en animales de laboratorio.

DuPont y otros fabricantes se han comprometido a eliminar el PFOA en 2015 en virtud de un plan voluntario de la EPA, pero millones de bolsas de palomitas de maíz se vende entre ahora y entonces.

La solución que menciona la investigadora es simplemente cocinar granos de maíz naturales a la manera antigua: en una sartén con tapa. Para obtener  los sabores, se puede agregar mantequilla verdadera o condimentos secos, tales como eneldo, copos de vegetales, o incluso mezcla de sopa.