Alto consumo de grasa y azúcar perjudica memoria y cognición, que No se te olvide. Ah pero si los comes seguro lo olvidas

Científicos de la UNAM desarrollan modelo para identificar impacto en el cerebro

Revelan expertos de Biomédicas que exceso en la ingesta inflama la región del hipocampo

Emir Olivares Alonso /Periódico La Jornada/Lunes 19 de mayo de 2014, p. 32

Una dieta con alto contenido de grasas y azúcares tiene repercusiones en el cerebro, sobre todo en el proceso de sinapsis (mediante el cual se comunican las neuronas), en la memoria de corto plazo y en la cognición.

El exceso en su consumo puede estar asociado con un estado de inflamación del hipocampo (región cerebral relacionada con el establecimiento de la memoria de corto plazo). Al someterse a una dieta con esas características, se padecen alteraciones bioquímicas y estructurales significativas.

En el laboratorio de Clorinda Arias Álvarez, científica del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), una de las líneas de investigación que se trabaja es la relación de la nutrición con el funcionamiento cerebral. En éste se ha demostrado que existen ciertos factores de riesgo metabólicos para propiciar un envejecimiento patológico y alteraciones en la cognición.

El cerebro responde a las situaciones del medio ambiente y de ahí surge su capacidad de recordar y aprender, lo cual es conocido como plasticidad cerebral. A consecuencia de ésta se entablan nuevas conexiones entre las neuronas que requieren la formación de membranas que permitan esta comunicación a partir de nuevas sinapsis.

Los primeros resultados de las investigaciones muestran que consumir alimentos con altos índices de grasas y azúcares causa alteraciones estructurales en las proteínas que se encargan de mantener la homeostasis (propiedad de organismos vivos de mantener una condición interna estable compensando los cambios en su entorno mediante el intercambio regulado de materia y energía con el exterior) neuronal, esto es, que exista un microambiente adecuado en las neuronas. También se encontró disminuido el contenido de una proteína durante la sinapsis.

Los científicos del laboratorio de Arias Álvarez desarrollaron un modelo para identificar cómo impactan a escala cerebral las condiciones que producen una resistencia a la insulina debida a dietas altas en grasas y azúcares. Para ello sometieron a ratas de laboratorio durante una semana al consumo continuo de ese tipo de alimentos.

El modelo se aplicó siete días, debido a que un día en la rata equivale en promedio a 30 del ser humano, lo que representaría que si una persona consume una dieta alta en grasas y azúcares durante varios meses podría sufrir esos cambios reversibles, que de prolongarse pueden contribuir al decaimiento cognitivo durante el envejecimiento.

Tras esos experimentos el equipo de investigación encontró que dicha alimentación se asocia con una resistencia a la insulina en células del hipocampo. Dicha resistencia está muy bien descrita en órganos periféricos, en el hígado o en el músculo, pero en el cerebro se ha explorado poco, comentó la científica.

Se trata, aseveró Arias Álvarez, de la primera etapa del trabajo de investigación, pues posteriormente pretenden analizar la reversibilidad del proceso, con el fin de desarrollar estrategias de nutrición y terapéuticas, así como encontrar qué condiciones durante la vida de un sujeto pueden ponerlo en situación de riesgo y llevarlo a un envejecimiento patológico.

La experta confía en que conocerán las alteraciones que, conforme pasa el tiempo, son irreversibles, dañan el cerebro y pueden estar asociadas con enfermedades neurodegenerativas.

Hay muchos alimentos que favorecen el funcionamiento adecuado de todos los órganos del cuerpo, el cerebro incluido. Al respecto, la académica universitaria aseveró que un componente muy importante son los ácidos grasos polinsaturados (llamados omega 3), que se encuentran en productos como el salmón y el aceite de oliva. Estos ácidos son fundamentales para llevar a cabo esta labor de plasticidad que tiene el cerebro.

Aunado a ello, el ejercicio físico es fundamental para producir moléculas que mantienen estados de adecuado funcionamiento cerebral. La científica recomendó evitar dietas nocivas para la salud que pueden tener repercusiones en ese órgano.

Alimentos que atrofian tu cerebro: memoria, aprendizaje, rendimiento cognitivo conocelos y evitalos!

¡Cuidado! Estos alimentos atrofian tu cerebro

Una dieta pobre en nutrientes esenciales, pero rica en grasas, azúcares y agentes químicos provocaría la disminución de la función y actividad cerebral, afectando especialmente la pérdida de memoria.

El investigador de la Universidad de California en Los Ángeles, Fernando Gómez-Pinilla, explica que “los alimentos son como un compuesto farmacológico que afecta al cerebro y su actividad, de manera particular la memoria”.

Teniendo en cuenta distintas conclusiones científicas, se enumeran cinco tipos de alimentos que afectan el cerebro:

1. Dulces y azúcares:

Las personas con exceso de azúcar en la sangre son más propensos a tener problemas de memoria, según un estudio del Hospital Universitario Charité de Berlín, publicado en la revista Neurology.

2. Comida chatarra:

De acuerdo con científicos de la Universidad de California, la llamada “comida rápida”, que son alimentos ricos en calorías y grasas trans y saturadas generan un efecto negativo en las sinapsis del cerebro y las moléculas cerebrales que están relacionadas con el aprendizaje y la memoria.

3. Carne roja:

Las personas que consumen más cantidades de grasas saturadas -como la que se encuentran en la carne roja- muestran una peor función cognitiva general y memoria en comparación con aquellas que optaban por los productos con grasas monoinsaturadas, como la del aceite de oliva, según un estudio del Hospital de Brigham y Mujeres de Boston (BWH).

4. Carbohidratos simples:

Harinas, lácteos altos en grasas y azúcares refinados, que aparecen en las comidas de carbohidratos con absorción rápida, detonan problemas de memoria, de manera particular en personas con diabetes tipo 2, además de reducir el rendimiento cognitivo, según investigadores de la Universidad de Toronto, Canadá.

5. Fructuosa:

Una dieta con una alta dosis de fructuosa, en particular de alimentos procesados y adicionados con jarabe de maíz -refrescos, fruta enlatada, jugos azucarado- produce que el cerebro vaya más despacio dificultando la memoria y el aprendizaje, explican especialistas de la Universidad de California.

Para tratar de prevenir daños a la memoria y el deterioro de la capacidad cognitiva, los expertos en nutrición recomiendan el uso de aceites vegetales, así como alimentos ricos en Omega 3 -DHA, antioxidantes, vitaminas B, C y E, los cuales parecen tener un efecto protector para el deterioro de la memoria.

[Fuente: derf.com.ar]

El azúcar: La droga más peligrosa de la historia, debe ser controlada y etiquetada: experto en salud

LaPatilla El azúcar es una droga, al igual que el alcohol y el tabaco, por eso debe de ser controlada y etiquetada, insiste el responsable de Salud de Ámsterdam, Paul van der Velpen.

“Al igual que el alcohol y el tabaco, realmente el azúcar es una droga. Aquí se necesita un papel importante por parte del gobierno. El uso del azúcar debe ser desalentado y los usuarios deben ser conscientes de los peligros”, dice el artículo de Paul van der Velpen, publicado en el sitio web oficial del área de Salud Pública de Ámsterdam.

“Esto puede parecer exagerado y descabellado, pero el azúcar es la droga más peligrosa de todos los tiempos y puede ser adquirida fácilmente en todas partes”, indica el experto.

Cita una investigación, alegando que el azúcar, a diferencia de la grasa y otros alimentos, interfiere con el apetito del cuerpo creando un insaciable deseo de seguir comiendo, un efecto que la industria alimentaria utiliza para aumentar el consumo de sus productos. “El azúcar altera este mecanismo. Quien utiliza azúcar quiere más y más, incluso cuando ya no tienen hambre. Por ejemplo, se puede ofrecer huevos a alguien y esta persona va a dejar de comer en un momento. Pero tras recibir las galletas va a seguir comiendo a pesar de los dolores de estómago”, argumentó Van der Velpen.

“En realidad, el azúcar es una forma de adicción. Es tan difícil deshacerse de la tentación de comer alimentos dulces como el dejar de consumir tabaco. De esta manera las dietas solo funcionan temporalmente. La terapia de adicción es mejor en este caso”, aseguró el funcionario.

¿Comes azúcar? ¡Las Cucarachas son mas listas que tu! Ellas la evitan y desarrollan aversión genética a la glucosa

Las cucarachas comen cualquier cosa, excepto azúcar. Estos insectos han evolucionado para aprender cómo detectar y evitar un cierto tipo de glucosa que se encuentra a menudo en las trampas para matarlas, según una investigación publicada el jueves en la revista estadounidense Science.

Los científicos se centraron en las pequeñas y delgadas cucarachas alemanas, que viven en hogares, oficinas y apartamentos de todo el mundo, en cualquier lugar por donde pisan los humanos y dejan migas tras de sí, según informe21.com

Ya se había observado un aparente desprecio por las trampas con dulce en algunos de estos tipos de cucarachas a comienzos de los años 1990, unos siete u ocho años antes de que las trampas comerciales que utilizan glucosa se multiplicaran en el mercado, afirmó el investigador Coby Shcal, de la Universidad estatal de Carolina del Norte (este de EEUU).

Las cucarachas evolucionaron rápidamente, notaron los científicos, que observaron el nacimiento de nuevas generaciones que heredaban una aversión genética a la glucosa.

Y ahora, Schal y sus colegas entienden bien por qué. Las cucarachas con aversión a la glucosa utilizan pequeños pelos para probar la comida y la rechazan si contiene , porque para ellas tiene un sabor amargo y no dulce. “Se echan para atrás como si recibieran una descarga eléctrica. Es un comportamiento muy, muy, muy claro. Simplemente rechazan de forma absoluta ingerirlo”, afirmó Shacl, profesor de entomología. “Es parecido a si uno pone algo muy amargo o muy agrio en su boca y quiere escupirlo inmediatamente”, explicó.

Schal afirma que esta evolución se produjo “increíblemente rápido”, aunque la resistencia a los antibióticos en las bacterias se produce incluso más rápidamente, precisó.

Fenómeno global

Es difícil saber qué porcentaje de cucarachas pasaron a tener aversión a la glucosa. En su estudio, Schal y sus colegas realizaron experimentos con cucarachas en Estados Unidos, Rusia, Puerto Rico y Corea del Sur. De los 19 tipos de cucarachas estudiadas, siete mostraban rechazo a la glucosa. “Esto es un fenómeno global. No está restringido a Estados Unidos”, afirmó.

Los exterminadores profesionales conocen esta cuestión desde hace un tiempo. La industria agroquímica ha respondido alterando los alicientes para sustituir la glucosa por otras sustancias atractivas. “No hemos utilizado trampas con azúcar en años”, explicó Bob Kunst, presidente de Fischer Environmental, una empresa antiplagas de Luisiana (sureste).

Muchos de los miembros de la industria de pesticidas no quieren revelar qué es lo que funciona por cuestiones competitivas, pero los expertos saben qué atrae hoy en día a estos insectos. “Sugeriría que ciertos alicientes altos en carbohidratos con base de proteínas son muy atractivos para las cucarachas”, apuntó Kunst. “Estamos demostrando que las cucarachas aprenden increíblemente bien. Pueden asociar el olor del aliciente con el castigo de probar la glucosa”.

La cucaracha alemana representa una de las 5.000 especies de cucarachas existentes. “Por lo que sabemos, no cumplen ninguna función en el sistema ecológico además de ser una plaga en nuestras casas y transmitir enfermedades”, señaló a la AFP. “En los hogares de bajos ingresos, constituye un problema serio. Las cucarachas son responsables de enfermedades alérgicas y asma, por lo que es muy importante controlarlas y eliminarlas”, prosiguió.

Algunos tipos de cucarachas pueden ser sin embargo útiles, al polinizar las plantas en selvas forestales o servir de alimento para escorpiones del desierto.
 http://www.leanoticias.com/2013/05/24/las-cucarachas-no-comen-azucar-porque-la-ven-como-un-peligro/

Sigue el remate de Mexico: en proceso privatizacion de 9 ingenios azucareros EUA y Guatemala muy interesandos, representan la 5a parte del azurcar del pais

Comienzan proceso de privatización de nueve ingenios

Su producción equivale a alredededor de una quinta parte del azúcar del país: titular de Sagarpa.

Reuters
Publicado: 24/07/2012 17:36

 México, DF. México ha iniciado un esperado proceso para privatizar nueve ingenios que producen en conjunto alrededor de una quinta parte del azúcar del país, y empresas de Guatemala y Estados Unidos han mostrado interés en participar, dijo el martes el secretario de Agricultura.

Francisco Mayorga, titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), dijo en entrevista que la venta de los ingenios, que se realizará a través de una licitación, deberá haberse concretado antes de que asuma el poder un nuevo gobierno el 1 de diciembre.

"Es la idea, que se haga inmediatamente, ya los postores pueden tener acceso a la información que está en un cuarto de datos y empezar a hacer sus ofrecimientos", dijo el funcionario.

"Una vez que se adjudique el ganador, nosotros estamos totalmente listos para entregar", señaló.

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A 10 años de la expropiación de 27 ingenios azucareros, el gobierno federal busca una salida para poder reprivatizar las nueve fábricas que aún operan en el Fondo de Empresas Expropiadas del Sector Azucarero, pertenecientes a Consorcio Azucarero Escorpión (Caze) y de lograrse una negociación adecuada, dicho proceso podría concluir antes del término de la administración de Felipe Calderón.

El 3 de septiembre del 2001, el gobierno del entonces presidente Vicente Fox dio a conocer en el Diario Oficial de la Federación el Decreto por el cual se expropiaban 27 ingenios propiedad de Grupo Azucarero México, Grupo Santos, Grupo Machado y Consorcio Azucarero Escorpión, con el argumento de que estaba en peligro la viabilidad de la industria y los empleos de miles de trabajadores. Sin embargo, la mayoría de ellos ya se regresó, excepto los de Caze, que tiene infinidad de litigios.

Con informacion del economista.com

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(N del B,) Los gobiernos panistas "salvan de la quiebra empresas" les dan grandes cantidades de dinero a quienes previamente las compraron del gobierno y las dejaron en quiebra, y nuevamente las vuelven a vender y como son tan malas y tan obsoletas las rematan a extranjeros, quienes como buenas madres de la caridad se las arrebatan de las manos pese a estar en tan malas condiciones, lo cual muestra el alto nivel de ganancia que ya ven llegar, previa tajada a sus vendedores. Y claro les URGE hacer el negocio antes que el nuevo gobierno les arrebate el pastel.

Con esto ¡ahora si los mexicanos vamos a adelgazar, porque seguramente, azúcar y sus productos tendran precios prohibitivos!

¿Tu casa un ambiente propicio para la obesidad?: azucares, grasas, productos industrializados

Tu casa puede ser un ambiente obesigénico

 Por Lariza Montero

Contenido.com

El medio ambiente, la cultura y el propio hogar, son factores de riesgo para la obesidad, aseguraron los doctores Clicerio Villalpando y Luis Alberto Vega, en el panel de la Jornada de Académicos Distinguidos, organizado por la Universidad Iberoamericana, en el que se analizó el alarmante fenómeno de la obesidad en México.

Ambos especialistas señalaron el término “ambientes obesigénicos” como aquellos en los que hay un alto consumo de azúcares y grasas, escasa actividad física, consumo importante de productos industrializados con bajo valor nutrimental, escasa información acerca del contenido de los alimentos que permita discernir entre uno y otro.

Por su parte, Cliserio Villalpando, endocrinólogo, aseguró en conferencia que la obesidad está regida por influencias culturales y el medio ambiente, lo cual ha llevado a que la mayoría de los mexicanos padezcan de obesidad. También afirmó que la población tiene predisposición genética para ser obeso lo cual hace que se aumente fácilmente el nivel de triglicéridos y se disminuya el colesterol “bueno” en el organismo de los mexicanos que, redunda en una menor esperanza de vida.

Luis Alberto Vega dijo que la obesidad tiene una perspectiva antropológica: si procedemos de una mamá desnutrida tenemos tendencia a acumular más grasa y que si un niño antes de los seis años tiene exceso de lípidos en el cuerpo, es más proclive a ser obeso y agregó “ el hombre ya no come para satisfacer su apetito sino por el acceso a la comida, capacidad de acumularla y por la moda (el consumo de grasas y carbohidratos) está en boga.

¿Sabías que…?
Según la Encuesta Nacional de Salud de 2006, el 70 por ciento de los mexicanos padece sobrepeso u obesidad.
México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil.
Uno de cada cuatro niños tiene este problema de salud.

Azucar y el cáncer de Páncreas, consumo alto de azucares favorece el cancer de pancreas