Una vez más la UNAM!: Diseñan pulsera para detectar colesterol y triglicéridos en sangre

Un equipo del IIM de la UNAM crea una pulsera que analiza, en tiempo real, ese fluido 

DGCS-UNAM Un grupo de universitarios trabaja en el desarrollo de una pulsera que detecta y mide, en tiempo real, la concentración de colesterol y triglicéridos en la sangre, además de la viscosidad.  

“Con este método no es necesario extraer el líquido para obtener los datos, lo que representa una gran ventaja”, explicó Leonardo Moreno, del doctorado en Ciencias e Ingeniería de Materiales de la UNAM.

La herramienta, cuyo prototipo se desarrolla en el Instituto de Investigaciones en Materiales (IIM), facilitará la labor de los médicos y será útil tanto para éstos, como para los pacientes.

De forma usual, los triglicéridos y el colesterol se detectan en pruebas de laboratorio mediante la extracción de una muestra; los resultados de esos análisis llevan cierto tiempo. Con la propuesta universitaria la detección se realiza en tiempo real, sin necesidad de extraer el fluido, explicó Moreno.

Los componentes de la sangre son, por un lado una fracción sólida, hematocrito que incluye eritrocitos, leucocitos y plaquetas, y otra fracción líquida, compuesta por agua, sales, proteínas y lípidos plasmáticos.

En su labor, los universitarios se han enfrentado a procesos propios de la sangre, como la coagulación (en esta situación intervienen interacciones eritrocito-eritrocito de larga duración). Pese a estas complicaciones, la finalidad es, mediante una sola medida, estimar la viscosidad asociada y así la concentración de colesterol.

En esta investigación participan, además de Leonardo Moreno, Octavio Manero (jefe del grupo), Antonio Sánchez Solís, Fausto Calderas, Luis Medina Torres y Guadalupe Sánchez Olivares, expertos en reología, ciencia que estudia los principios físicos que regulan el movimiento de los fluidos complejos.

“Este conocimiento se ha aplicado a polímeros fundidos y alimentos, entre otros. El grupo decidió aplicarlo en sangre humana, compuesta de células y una fracción líquida que contiene diferentes concentraciones de colesterol, triglicéridos y proteínas”, mencionó Moreno. La cantidad que se tenga de esas biomoléculas afecta la viscosidad de la sangre, situación muy conocida, aunque nunca se ha cuantificado ni modelado de manera reológica.

Asimismo, dispusieron de 300 muestras que proporcionó el Instituto Nacional de Cardiología, junto con las caracterizaciones bioquímicas para relacionarlas con las reológicas. A partir de ello empezaron a dilucidar el efecto que tiene el colesterol y los triglicéridos sobre la viscosidad de la sangre, para lo cual analizaron parámetros de estructuración. De esa forma, con sólo una medida de presión pretenden estimar esa propiedad del fluido.

La finalidad de la investigación, reiteró, es contar con un prototipo, una especie de reloj-pulsera que proporcione las mediciones. Por cuestiones tecnológicas, electrónicas e instrumentales (que salen de su campo de conocimiento), los universitarios se valdrán de dispositivos con aplicaciones de computación ya existentes en el mercado, como relojes inteligentes con sensores médicos.

Desayuno: Lo peor que puedes comer: cereales de caja, embutidos,donas, y conoce los otros

A pesar de la propaganda y la comercialización, algunos alimentos que se publicitan como propios de un desayuno en realidad son opciones que provocan daño a nuestra salud; conoce aquí 7 de las peores opciones con las que podrías iniciar tu día.

VIA FAFHOO NOTICIAS El desayuno es la comida más importante del día, o al menos así reza la consigna popular. De entrada sí es uno de los factores que pueden aportarnos o restarnos energía para el resto del día, evitando la persistente sensación de cansancio.

De ahí la importancia de iniciar nuestra jornada de la mejor forma posible, con alimentos que nos nutran y no, como en el caso de los que ahora presentamos, con algunos que si bien pueden otorgarnos la sensación de saciedad, a mediano y largo plazo pueden provocarnos más daño que beneficio.

A continuación un top de los 7 peores alimentos para desayunar, tomado del sitio fitnea.

Tocino, jamón y salchichas

El consumo de embutido se ha asociado al desarrollo de cáncer de páncreas y colón, además del aumento de los niveles de colesterol en la sangre. En Estados Unidos el Instituto para la Investigación del Cáncer recomendó disminuir el consumo de nitratos para reducir las probabilidades de enfermarse de cáncer, sustancias que contienen en alto grado alimentos como el tocino, el jamón y las salchichas.

Cereales azúcarados

Muchos de los cereales que se comercializan vienen adicionados con una gran cantidad de azúcar y carbohidratos, de ahí que una opción más saludable sean aquellos que son altos en fibra y proteínas (por ejemplo, la avena)

Hotcakes congelados con miel de maple artificial

Tanto los hotcakes que se elaboran y se congelan industrialmente, como la miel de maple artificial, contienen sustancias que provocan obesidad y aumento de la grasa corporal, en particular la grasa visceral que se almacena entre los órganos y favorece el desarrollo de cáncer. Asimismo, en el caso específico de la miel artificial, la fructuosa que se utiliza ha sido relacioanda en estudios recientes con la adquisición de diabetes. Cabe mencionar, sin embargo, que la miel de maple natural es un endulzante saludable cuando se utiliza con moderación.

Donas, roles, tartas para tostador y otros panes dulces afines

Los pastelillos, panes dulces, tartas para tostador y otros alimentos afines se elaboran con harinas y azúcares refinados que si bien dan una sensación de energía, esta casi siempre es momentánea, por lo que es mucho menor el tiempo en que vuelve a sentirse hambre, sin mencionar su efecto en el desarrollo de enfermedades como presión alta, obesidad y diabetes.

Desayunos y sándwiches de microondas

Los desayunos instantáneos que se venden para solo calentarse en el microondas y comerse contienen elevadas cantidades de conservadores y sodio, dos de las sustancias que mayor daño provocan, los primeros como factor cancerígeno y el segundo como elemento cuyo consumo excesivo está asociado al desarrollo de enfermedades cardiacas.

Yogur light

A pesar de la etiqueta “light”, el yogur que se comercializa de esta manera tiene entre sus ingredientes endulzantes artificiales que causan daño a la salud humana. En todo caso es preferible optar por la versión normal de este alimento.

Panquecillos tipo muffins

Los muffins, que han ganado popularidad en los últimos años como supuesta opción de desayuno, son en realidad uno de los alimentos de mayor contenido calórico que pueden encontrarse para el menú matutino. Por sus harinas refinadas y la elevada proporción de grasa y azúcar que contienen, lo mejor es evitarlos siempre que se pueda.

Alzheimer se puede combatir con hábitos saludables, investigación muestra que se puede prevenir antes de que sea tarde

‘Es posible combatir el Alzheimer incorporando a nuestras vidas hábitos saludables’

José Luis Cantero es director del Laboratorio de Neurociencia Funcional de la UPO.

Cada 4 segundos se diagnostica un caso de demencia. En un 60% de esos casos es Alzheimer, una enfermedad que afecta a más de 3,5 millones de personas en España, entre quienes la padecen directamente y sus familiares cuidadores. Su origen y causas son aún desconocidas, aparece durante el envejecimiento, se diagnostica tarde y no existe ninguna medicación efectiva en la actualidad. Con motivo del Día Mundial del Alzheimer, que se conmemora el 21 de septiembre, el profesor de la UPO José Luis Cantero nos habla en esta entrevista de sus investigaciones centradas en la prevención y diagnóstico temprano de esta enfermedad, unos estudios esperanzadores que podrían significar el retraso de la evolución de esta enfermedad en personas en alto riesgo de padecerla.

Usted es especialista en el estudio de la enfermedad de Alzheimer ¿En qué se centran sus investigaciones? 

La enfermedad de Alzheimer comienza a gestarse en el cerebro décadas antes de su diagnóstico clínico. Nuestro grupo de investigación trabaja en la detección precoz de esta enfermedad mediante la combinación de marcadores cognitivos, biológicos, electrofisiológicos y de imagen cerebral. En último extremo, tratamos de obtener marcadores que permitan detectar aquellas personas en riesgo de padecer esta enfermedad con unos años de antelación. Esto permitirá avanzar no solo en su diagnóstico precoz sino también empezar a soñar con su prevención y con el desarrollo de terapias tempranas efectivas.

¿Cómo lleva a cabo estas investigaciones centradas en ver qué factores diferencian el envejecimiento normal del patológico? 

Existe una amplia gama de técnicas que te indican cómo evoluciona el envejecimiento en el cerebro, y si esta evolución se acerca a la normalidad o, por el contrario, está alterada por lesiones neurodegenerativas. Las técnicas de imagen cerebral en combinación con otros marcadores biológicos y cognitivos han supuesto una revolución sin precedentes en este campo. Nuestra investigación emplea estos marcadores casi una década antes de que se pudiera producir el diagnóstico de la enfermedad de Alzheimer en personas mayores con problemas de memoria. Les hacemos un seguimiento anual y así obtenemos una película real de lo que va ocurriendo en su cerebro, hasta que algunos acaban siendo diagnosticados con la enfermedad.

¿Cómo saben que esa persona puede desarrollar la enfermedad de Alzheimer?

Realmente no lo sabemos, ya que el diagnóstico clínico se realiza cuando la enfermedad está ya muy avanzada y presenta una sintomatología inconfundible. Llegados a este punto, no hay marcha atrás, el cerebro está ya demasiado dañado. Nosotros estudiamos la fase presintomática y prodrómica de la enfermedad, que es cuando una persona mayor, o su familia, empieza a notar que tiene problemas de memoria que le impiden realizar determinadas rutinas cotidianas. Estas personas proceden de centros de mayores de diferentes ayuntamientos de la provincia de Sevilla, aulas de mayores, como el aula de la UPO, o de diferentes hospitales o clínicas privadas de Sevilla. Se les informa a ellos y a sus familiares de las investigaciones que estamos llevando a cabo y pasan por un exhaustivo examen neurológico, radiológico y neuropsicológico antes de entrar en el estudio, esto nos permite estar seguros que ese deterioro cognitivo no está causado por enfermedades ajenas al envejecimiento y a lesiones neurodegenerativas tempranas.

¿Qué características  médico-sociales tiene la enfermedad de Alzheimer? 

Se trata de una enfermedad neurodegenerativa que tiene un alto impacto emocional, psicológico y físico, social y también económico para el paciente y su entorno. Es una enfermedad caracterizada por lesiones que afectan directamente a las células nerviosas y a sus conexiones sinápticas, y cuyo factor de riesgo más importante es el envejecimiento. A menudo, el Alzheimer se diagnostica cuando ya lleva varios años de evolución, porque su síntoma fundamental, la pérdida de memoria, puede confundirse con el deterioro propio del envejecimiento natural. Por ello es tan importante el diagnóstico precoz, porque sabemos que cuando el Alzheimer se manifiesta clínicamente las lesiones han destruido ya muchos circuitos cerebrales esenciales para la memoria, el lenguaje, etc. Anticiparnos a este “desastre”, nos permitiría iniciar tratamientos en fases preclínicas, cuando el cerebro todavía maneja mecanismos compensatorios para salir del paso de las primeras lesiones de la enfermedad.

En vuestras investigaciones también habéis estudiado la relación que existe entre el ciclo vigilia-sueño y la enfermedad de Alzheimer ¿Qué datos habéis obtenido? 

La pérdida de memoria no es el único síntoma que ocurre en los años previos al diagnóstico clínico de la enfermedad, los problemas de sueño son otro aspecto relevante a tener en cuenta. Nuestros experimentos muestran que las personas mayores con deterioro cognitivo leve, es decir, de 3 a 5 años antes de que se realice el diagnóstico clínico de la enfermedad de Alzheimer, tienen un sueño más fragmentado y menos cantidad de sueño REM, aspectos que se ven agravados en aquellas personas mayores con deterioro cognitivo que, además, tienen un riesgo genético de padecer Alzheimer. Estas evidencias ya eran conocidas en los pacientes con Alzheimer, pero el hecho que las hayamos podido determinar años antes del diagnóstico abre nuevas vías de investigación muy interesantes. Además, los estudios con modelos animales apuntan en la misma dirección: existe una relación entre la presencia de las primeras placas seniles y la aparición de las alteraciones del sueño. Necesitamos realizar más experimentos para entender mejor esta relación y cómo incide en la evolución de la enfermedad. 

Al ser una enfermedad que de momento no tiene un tratamiento eficaz, ¿qué información puede proporcionar, de cara a posibles factores de riesgo, el estudiar la evolución de los síntomas una década antes? 

La idea que empieza a emerger después de décadas de estudio es que diferentes hábitos de vida, como la alimentación y el ejercicio físico, podrían modificar la probabilidad de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Hoy sabemos que las personas mayores con problemas leves de memoria tienen una dieta caracterizada por déficits en vitamina B y C, y ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, además de tener una menor adherencia a la dieta mediterránea. También observamos que las personas mayores con altos niveles de colesterol y de triglicéridos presentan lesiones cerebrales similares a la de los pacientes con enfermedad de Alzheimer. Por lo tanto, se trataría de combatir la enfermedad de Alzheimer desde un paradigma diferente, desde la prevención, mediante el fomento de hábitos de vida saludable a partir de los 50 años, o incluso antes. Esto implicaría un cambio en el sistema sanitario, que nos llevaría a centrarnos en la prevención y en la “medicina personalizada”, que resultará mucho más rentable a medio-largo plazo.

Usted ha recibido recientemente la beca “Dr. Don Pedro Albert” otorgada por IENSA ¿en qué consiste la investigación premiada? 

Este proyecto trata de detectar con técnicas de neuroimagen las lesiones que se producen en la sustancia blanca del cerebro de personas que se encuentran en la fase previa al diagnóstico de la enfermedad de Alzheimer. La sustancia blanca está formada por fibras nerviosas que conectan diferentes regiones cerebrales, y la integridad de esa conectividad facilita el que una función cerebral se desarrolle adecuadamente. Es un premio que me hace mucha ilusión por el hecho que un centro privado de nuestra ciudad haya apostado decididamente por la investigación preclínica en la enfermedad de Alzheimer.

¡Y de nuevo el POLITECNICO! !Alumnos del IPN crean hamburguesa con carne de caracol

Aseguran que el caracol de jardín o gris es de fácil digestión y posee 98 por ciento de los aminoácidos esenciales para el ser humano. 

Ejecentral.com.mx Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron hamburguesas enriquecidas con carne de caracol y soya de fácil digestión y con un bajo contenido en grasa, para elevar el consumo de proteína y aminoácidos esenciales en la dieta de la población.

María Fernanda González Durán y Miriam Itzel Hernández Cañedo, del Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos “Diódoro Antúnez Echegaray” , explicaron que la soya contiene isoflavonas que regulan el balance hormonal en mujeres, además de prevenir la osteoporosis y actuar como antioxidantes.

González Durán precisó que “la importancia nutricional de la soya radica en que contiene los tres macronutrientes esenciales para el ser humano: proteínas, carbohidratos y grasas saludables” .

Además “aporta vitaminas y minerales como calcio, hierro y ácido fólico, que en su conjunto disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, estabilizan los niveles de azúcar en la sangre y es una importante fuente de fibra” , expuso.

Las estudiantes de la carrera de técnico en Alimentos señalaron que la mayor aportación de su producto es que 70 por ciento está elaborado con carne de caracol, que de acuerdo a una investigación realizada posee un alto valor nutritivo y una escasa cantidad de grasa.

Señalaron que el caracol de jardín o gris es de fácil digestión y posee 98 por ciento de los aminoácidos esenciales para el ser humano, así como un variado contenido de minerales como magnesio, potasio, yodo, calcio, hierro, zinc y vitamina C.

En tanto, Hernández Cañedo consideró que es una opción saludable en la alimentación de las personas con alto nivel de colesterol o triglicéridos en la sangre, así como para quien padece raquitismo, por su elevado contenido de sales minerales y hierro.

“Por la poca grasa que posee las pueden ingerir enfermos del hígado, arteriosclerosis y quien sufre de obesidad” , añadió en un comunicado del IPN.

Notimex

¡Salud! los beneficios de una copa de vino, además del placer, enterate.

El vino y los beneficios para nuestra salud

NutriciónPRO El vino ha formado parte de la cultura humana desde hace unos 6.000 años. En todo este tiempo el mismo vino y su forma de tomarlo ha sufrido un cambio evolutivo. El hombre lo ha considerado un placer para el paladar y una ayuda para la conviencia pero sin duda, lo mejor, fue descubrir que este placer también era beneficioso para la salud.

Elvinoes considerado un alimento completo, es una sustancia alimentaria que aporta al organismo algunos elementos perfectamente asimilables y es una fuente de energía. Pero además el vino está asociado con la longevidad pues contiene vitaminas como la A, la C y varias del tipo B como la biotina, colina, incositol, ciancobalamina, ácido fólico, ácido niconitónico, pridoxina y tiamina entre otros.

Contiene además pequeñas cantidades de hierro, es un buen medio de recuperación sobre todo si se toma después de un esfuerzo físico. El vino, sobre todo si es viejo, se recomienda en periodos de convalecencia, o en el transcurso de enfermedades infecciosas. El vino es un remedio terapéutico en la ansiedad y la tensión emocional, por ello varios expertos consideran que el vino mantiene en un justo equilibrio la mente y los sentimientos.

Ayuda a paliar la depresión, es recomendado para controlar las anomalías alimenticias, es diurético, en especial el vino blanco; es un aliado del sistema cardiovascular, acelera la depuración del colesterol, etc. No acaba ahí la lista de beneficios del vino para nuestra salud. Increíble ¿verdad? Ahora con más razón disfrutaremos de una copa de vino mientras comemos.

¿Que crees que es más peligroso fumar o comer YEMA de Huevo? Enterate y CUIDADO no importa EDAD!

Las yemas de huevo afectan tanto al corazón como el cigarrillo

LeaNoticias:

Un nuevo estudio sugiere que las yemas de huevo pueden acelerar la aparición de enfermedades cardiacas casi en la misma medida que fumar.

El estudio publicado en línea en la revista Atherosclerosis concluyó que comer yemas de huevo de forma regular incrementa la acumulación de placa (conformada por colesterol, grasa, calcio y otras sustancias) cerca de dos tercios en comparación con fumar.

Específicamente, los pacientes que comían tres o más yemas a la semana tuvieron significativamente más placa que quienes la ingerían dos o menos veces por semana.

Puede parecer muy duro comparar el fumar con comer yemas de huevo, pero el autor principal del estudio, el médico David Spence, dice que los investigadores necesitaban una manera de ponerlo en perspectiva, ya que tanto el consumir alimentos con alto contenido de colesterol y fumar incrementan los riesgos cardiovasculares, pero el público tiene la creencia que fumar es mucho peor para la salud.

El problema es la yema, no el huevo, dice Spence, quien también es profesor de neurología en la Universidad del Oeste de Ontario, en la Escuela de Medicina y Odontología. “La yema de un huevo grande de gallina tiene cerca de 237 miligramos de colesterol”.

La clave es mantener una dieta baja en colesterol, dijo Spence. Incluso si eres joven y saludable, comer yemas de huevo puede incrementar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares en el futuro.

“Sólo porque tengas 20 años no significa que las yemas de huevo no te vayan a provocar problemas en el futuro”, dice.

Para aquellos pacientes con enfermedad arterial coronaria, como es el caso de los diabéticos, comer una yema de huevo al día puede incrementar el riesgo coronario de dos a cinco veces, añadió.

La arteriosclerosis, también conocida como la enfermedad arterial coronaria, sucede cuando la placa se acumula en los vasos sanguíneos que llegan al corazón, específicamente en la pared arterial interior, limitando la cantidad de sangre que puede pasar.

Los investigadores estudiaron a 1,231 pacientes de la clínica de prevención vascular del Centro Universitario de Salud Hospitalaria de Londres, con un promedio de edad de 61.5 años. Cada paciente ya había experimentado un pequeño accidente cerebrovascular; padecían de presión arterial alta, hipertensión o tenían un historial familiar de enfermedades cardiovasculares.

Spence dice que los investigadores decidieron estudiar a pacientes con un mayor riesgo de padecer problemas cardiovasculares, ya que hubiera sido más difícil obtener resultados visibles si se hacia el estudio en la población general con menores riesgos.

A los pacientes se les solicitó llenar un cuestionario sobre su dieta, su estilo de vida y los medicamentos que tomaban, incluyendo la información sobre cuánto fumaban y el número de yemas de huevo que consumían. Se les practicó un ultrasonido para examinar su acumulación de placas. Los investigadores consideraron factores como el sexo, colesterol, presión arterial, su consumo de tabaco, índice de masa corporal y si padecían diabetes.

Además de depender completamente de la información recabada de los pacientes respecto a lo que comían, el estudio no tomó en cuenta la circunferencia de la cintura ni la posible rutina de ejercicios. Y lo que tal vez pueda ser más notable es que sólo se enfocó en pacientes que ya presentaban problemas cardiovasculares.

El estudio confirma lo que los médicos ya sabían sobre el consumo de colesterol y las enfermedades cardiovasculares, dice el médico Gordon Tomaselli, jefe de cardiología de la Escuela de Medicina de la Universidad John Hopkins y expresidente de la Asociación Americana de Cardiología en Estados Unidos. “La ingesta de colesterol debería limitarse a 300 miligramos al día, particularmente en aquellas personas que ya presentan problemas de enfermedades cardiacas”, dijo.

Así que, ¿qué puedes hacer para mantener tu corazón saludable?

Habla con tu médico si es que tienes historial familiar de enfermedades cardiacas y considera cambiar tu estilo de vida; comer mejor; vigilar tus niveles de colesterol; dejar de fumar y hacer ejercicio.

[Fuente]

Aguacates: fruta perfecta:vitamina E, C, complejo B, minerales y mucho más y además es Mexicano

VIA ETCETERA 17 de agosto, 2012

Teresa Gurza

Aguacates...

Cuando yo era niña se decía que si se comía aguacate y se hacían corajes la salud se podía complicar.

Incluso cuando alguien llegaba de mal humor se aconsejaba, "no le compres sus aguacates…" como una forma de advertir que no era conveniente involucrarse y caer en la mala onda.

No sé si siguen existiendo esos dichos y creencias populares; pero por si las moscas, si usted piensa que el TRIFE debe darle la razón a López Obrador y anular las elecciones, absténgase del aguacate porque puede pasarlo mal.

Pero no lo haga por mucho tiempo, porque las investigaciones médicas afirman que comer aguacate es muy beneficioso para la salud; y puede incluso prevenir algunos tipos de cáncer.

Y por fortuna para nosotros, en México su consumo está muy extendido en todos los niveles y no es tan caro.

Muchos piensan que el aguacate es una verdura, pero en realidad es una fruta; es originaria de México; y es uno de los alimentos más perfectos que se conocen, porque no sólo contiene todos los elementos nutricionales que una persona necesita sino que también contribuye a evitar y controlar padecimientos como el Alzheimer, cáncer, diabetes, colesterol alto y enfermedades del corazón.

 

Tiene un alto contenido en fibra y en lo que se ha llamado colesterol bueno; es rico en grasas saludables y vitaminas E, C y del complejo B; contiene minerales de 14 variedades como hierro, fósforo, potasio y magnesio y muchos ácidos grasos que ahora se sabe, son indispensables para la salud y ayudan al buen funcionamiento cerebral.

Hasta donde se sabe, el consumo mundial del aguacate empezó en Puebla, alrededor de 10 mil años antes de la era cristiana; y poco a poco su siembra y cultivo fueron pasando al resto de América.

A la California gringa, que hoy es junto con Chile y nuestro Michoacán una de las regiones de mayor producción, llegó hasta mediados del siglo XIX; y a Europa ha entrado recientemente como componente de muchos platillos.

Actualmente hay más de 500 variedades de aguacate; y desde hace muchos años, México ha sido el primer productor mundial de aguacate, principalmente de la especie Hass, con más del 34 por ciento del total.

Como todos los mexicanos sabemos, el aguacate puede comerse solo o con prácticamente todos los alimentos y en todas las formas.

En guacamole, taquitos, con arroz, en ensaladas, como sopa fría, y como acompañamiento.

Y se preguntarán ustedes si todo lo relacionado con el aguacate es tan conocido por nosotros, y si hay tantos temas nacionales que requieren atención porqué escogí esta semana escribir sobre esto...

Bueno, lo hice porque en estos días de incertidumbre postelectoral nacional, y de crisis y escasez alimentaria a nivel mundial; en estos tiempos de tantos derroches desde el poder y en los que por errores en las políticas agropecuarias, casi no exportamos nada y por el contrario, importamos hasta maíz, podemos subirnos la moral y sentirnos mejor, hablando del aguacate mexicano.

Así que compre y coma aguacates…

Alternativas para la Salud: Algas marinas fuente de vitaminas, minerales, y nutrición

Las algas marinas poseen una nutrición más concentrada que los vegetales cultivados en tierra y han sido durante mucho tiempo consideradas como poseedoras de poderes para prolongar la vida, prevenir enfermedades y difundir la belleza y la salud. Durante miles de años, estas hortalizas ricas en minerales han sido un elemento básico en las dietas asiáticas.
Hay más de 20 tipos de algas comestibles y aún se están descubriendo más. Los tipos comunes de algas incluyen la nori, kombu, kelp, el dulce y el musgo de Irlanda. Algunos tipos de algas tienen más calcio que el queso, más hierro que la carne de res, y más proteínas que los huevos, además las algas son una fuente muy rica de micronutrientes. Tradicionalmente, sus propiedades curativas se dice que incluyen todo, desde el tratamiento del cáncer, la reducción de colesterol, la reducción del bocio, disuelve tumores y quistes, desintoxicación de metales pesados, lo que reduce la retención de agua, y ayudar en la pérdida de peso.

Nori

Algas pardas :Nori, Nishimi o Kombu, Ito Wakame, Hiziki (hijiki), arame, aralia o Kelp, Cochayuyo (proviene de Chile)

NORI: Mejor conocida como la envoltura exterior de los rolls de sushi, el alga nori es un gran bocado para la salud de la piel. Sólo una hoja de nori tiene la misma cantidad de omega-3 como dos aguacates enteros. El omega-3 en el alga ayuda a crear una barrera natural de aceite en la piel, ayudando a reducir el acné y la piel seca, especialmente útil en los meses secos de invierno con calefacción. El alga también ayuda a reducir la producción corporal de los compuestos inflamatorios que afectan a la piel. Muy agradable para sazonar cereales, pastas y sopas. Tostar previamente una o varias hojas de nori, pasando ligeramente por una llama suave, hasta conseguir que quede crujiente, de fragante aroma y agradable y fino sabor. Deshacer con las manos y espolvorear así el plato a sazonar.

Algas marinas rojas: dulse, agar-agar,Carragaheen: El musgo de Irlanda tienen grandes cantidades de fibra, proteína y minerales, siendo una gran fuente nutritiva. Suele decirse que las algas marinas son posiblemente la mayor fuente de vitaminas del mundo.

ayudan a mejorar el sistema inmunológico, tras beneficiar el funcionamiento de las células blancas en la sangre. Estimulan los agentes encargados de la prevención de tumores y los interferones, proteínas que se encargan de evitar la replicación de los distintos tipos de virus en el cuerpo. ejemplo:

agar-agar

Agar-agar (Shiro kanten): rica en fibra soluble, es una gelatina suave y nutritiva. Es muy nutritiva. Contiene Sodio, Calcio y en menor proporción Fósforo, Hierro y Yodo.  Sus grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino. Regula el estreñimiento, es efectiva en la disolución del colesterol, ideal en dietas de adelgazar, por su poder saciante y su bajo aporte en calorías. Su riqueza en agar, permite ser utilizada como gelatina natural o espesante. Para hacer gelatina, hervir a fuego lento removiendo hasta que esté disuelto 8 cucharadas de agar-agar por medio litro de líquido. Excelente para realizar, postres, compotas, mermeladas, flanes, mezclando el líquido ya hervido con los ingredientes deseados. Para ensaladas, remojar durante 20 min. y servir.

 Algas azules:

Espirulina: una microalga rica en proteínas y aminoácidos. Generalmente se vende en comprimidos. Es un alga unicelular que crece y se multiplica en aguas naturales de medio alcalino. El nombre de espirulina se deriva del latín de la palabra "espiral o helix", que se refiere a su configuración física. Se le llama alga azul verdosa por la presencia de clorofila que le da el color verde y phycocianina que le da el color azulado.
Contiene 65 a 70% de proteína vegetal, con todos los aminoácidos esenciales en perfecto equilibrio y solo un 7% de grasa. La espirulina tiene una alta concentración de beta carotenos, diez veces mayor que las zanahorias. Es el único alimento aparte de la leche materna que contiene ácido gamma linolénico (GLA)

La espirulina se producia en el lago de Texcoco con muchisima calidad y propiedades,el gobierno secó el lago y los biologos y científicos rescataron la producción y la llevaron a Chile, ahora alla se produce y se importa en México
Con informacion de BLOGDEFARMACIA

Razones para dejar los refrescos: grasa, lesiones en piel y memoria, envejecimiento, infertilidad,

3 Razones sorprendentes para dejar los refrescos
Por Mónica de Haro | Salud y Bienestar

YAHOO

Si eres de los que acostumbra a tomar un refresco al día, en el aperitivo, con la comida e incluso nada más levantarte, deberías conocer algunas de las cosas que no sólo se dicen, sino que se han demostrado científicamente, de estos elixiris casi 'mágicos' que prometen la felicidad.

La grasa se adosa a tus órganos. Un estudio danés reciente reveló que beber soda de manera regular  conduce a un aumento espectacular de las grasas peligrosas y difíciles de detectar. Los investigadores pidieron a los participantes que bebieran soda, leche, que contiene la misma cantidad de calorías, o cola diet  todos los días durante seis meses.

¿Los resultados? La masa grasa total es la misma en todos los casos, pero los que tomaron soda experimentaron un aumento espectacular en las grasas nocivas (ocultas en el hígado) y en el colesterol.

Los edulcorantes artificiales y colorantes alimentarios se han relacionado con daños en las células del cerebro y la hiperactividad. Además, la investigación ha demostrado que las personas que beben refrescos de dieta tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes.

Contiene retardantes de llama. Algunas de las marcas de refrescos más populares utilizan aceite vegetal bromado —un tóxico retardante- para mantener el aroma artificial. Un ingrediente peligroso que suele aparecer etiquetado como BVO en refrescos y bebidas isotónicas, y que puede causar síntomas de envenenamiento por bromuro, como lesiones en la piel y pérdida de memoria, así como trastornos nerviosos.

Beber soda te convierte en una rata de laboratorio. Muchas marcas endulzan sus refrescos con jarabe de maíz alto en fructosa, un compuesto genéticamente modificado que desde la década de los 90 forma parte de nuestra cadena alimentaria.

El problema es que no sabemos cuáles serán sus efectos sobre la salud a largo plazo porque las empresas que desarrollaron estos cultivos no tenían que probar la seguridad a largo plazo. La cuestión es que algunos resultados recientes sugieren que los cultivos genéticamente modificados están vinculados a daños en el tracto digestivo, al envejecimiento acelerado e incluso son una causa probable de infertilidad.

Ya sabes, a partir de ahora cuando te pregunten qué quieres para beber, acuérdate de responder: "Sólo agua por favor".


Fuente: adaptación del artículo de Leah Zerbe publicado en Rodale.com

Mexicano descubre proteina relacionada a colesterol vinculada a Aterosclerosis, otra vez UNAM!!

BOLETIN UNAM

Por su trayectoria científica, Jaime Mas Oliva recibió el Premio Ciudad Capital Heberto Castillo 2011, que otorga el Instituto de Ciencia y Tecnología del Distrito Federal, en la categoría de Científicos de 45 años o menos, en el área de Innovación para Mexicanas y Mexicanos Destacados

El trabajo de experimentación en ciencia básica permitió a Jaime Mas Oliva, investigador del Instituto de Fisiología Celular (IFC) de la UNAM, el hallazgo de una proteína aterogénica; al adentrarse en el estudio de su estructura, logró interpretar parte de sus imprevistas funciones.

Por sus estudios en el tema, Mas Oliva obtuvo el Premio Ciudad Capital Heberto Castillo 2011, que otorga el gobierno del Distrito Federal (GDF), a través de su Instituto de Ciencia y Tecnología, en la categoría de Científicos de 45 años o menos, en el área de Innovación para Mexicanas y Mexicanos Destacados.

“La Proteína Transferidora de Ésteres de Colesterol (CETP) presenta un péptido de 12 aminoácidos en su extremo C-terminal, que si es cortado, induce la pérdida de función de CETP, directamente asociada a la transferencia de ésteres de colesterol entre lipoproteínas. Resulta que ésta es una proteína “mala”, que no debería estar en circulación, y que desde el punto de vista evolutivo, no debería existir, porque se apropia del colesterol que va de salida del organismo y lo regresa a tejidos periféricos”, explicó.

Lo riesgoso, señaló Mas Oliva, “es que la CETP está relacionada con el desarrollo de la enfermedad conocida como ateroesclerosis, y por lo tanto, conocer la concentración de la misma en el plasma humano pudiera ayudar a entender su desarrollo”, alertó.

De impacto global

Entre el laberíntico camino que conduce hasta el laboratorio de Mas Oliva en el IFC, el incesante rumor de refrigeradores, gases entubados y el aroma a medios de cultivo, acompañan la experimentación.

“Esta investigación puede ser muy interesante para el médico especialista; si un paciente tiene colesterol y triglicéridos muy altos, las lipoproteínas LDL elevadas (el colesterol asociado a estas lipoproteínas LDL es el que se considera “malo”), así como las concentraciones de la proteína CETP en plasma, está sentado en una bomba de tiempo”, ejemplificó.

El también coordinador del Programa Universitario de Investigación en Salud (PUIS) de la UNAM, explicó que en México y a nivel internacional, no se hace de rutina la medición de esta sustancia, por lo que podría considerarse como un desarrollo tecnológico sin precedente.

“Sería muy bueno que dentro de un análisis clínico cotidiano, donde se reportan los niveles plasmáticos de colesterol, triglicéridos y lipoproteínas, pudiera incluirse el de CETP. El médico tendrá un elemento extra para definir la estrategia de tratamiento de forma mucho más personalizada”, subrayó.

Se busca laboratorio

El académico universitario informó que la investigación ya fue patentada en Europa, Estados Unidos y México, por lo que está en búsqueda de algún laboratorio interesado en desarrollarla y promocionarla.

“Las patentes están listas, lo que sigue es encontrar a la empresa que quiera invertir. Actualmente contamos con el estudio piloto primario, que realizamos con plasmas normales y un reducido número de individuos. Ahora faltaría hacer un análisis con cientos de ellos, tanto saludables, como diagnosticados con hiperlipidemia, con la finalidad de conocer como funciona el kit en la vida real”, abundó.

Innovación

Mas Oliva fue distinguido por “sus invaluables contribuciones al conocimiento científico y el uso de éste en favor de la sociedad”.

El universitario destacó que es su primer galardón obtenido en el ámbito de innovación. “Hay que hacer un esfuerzo mayor para abordar nuevas problemáticas, no estamos tan habituados a hacer estas transiciones, desde la ciencia básica, al desarrollo de tecnología basada en el nuevo conocimiento generado”, concluyó.

¿Tu casa un ambiente propicio para la obesidad?: azucares, grasas, productos industrializados

Tu casa puede ser un ambiente obesigénico

 Por Lariza Montero

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El medio ambiente, la cultura y el propio hogar, son factores de riesgo para la obesidad, aseguraron los doctores Clicerio Villalpando y Luis Alberto Vega, en el panel de la Jornada de Académicos Distinguidos, organizado por la Universidad Iberoamericana, en el que se analizó el alarmante fenómeno de la obesidad en México.

Ambos especialistas señalaron el término “ambientes obesigénicos” como aquellos en los que hay un alto consumo de azúcares y grasas, escasa actividad física, consumo importante de productos industrializados con bajo valor nutrimental, escasa información acerca del contenido de los alimentos que permita discernir entre uno y otro.

Por su parte, Cliserio Villalpando, endocrinólogo, aseguró en conferencia que la obesidad está regida por influencias culturales y el medio ambiente, lo cual ha llevado a que la mayoría de los mexicanos padezcan de obesidad. También afirmó que la población tiene predisposición genética para ser obeso lo cual hace que se aumente fácilmente el nivel de triglicéridos y se disminuya el colesterol “bueno” en el organismo de los mexicanos que, redunda en una menor esperanza de vida.

Luis Alberto Vega dijo que la obesidad tiene una perspectiva antropológica: si procedemos de una mamá desnutrida tenemos tendencia a acumular más grasa y que si un niño antes de los seis años tiene exceso de lípidos en el cuerpo, es más proclive a ser obeso y agregó “ el hombre ya no come para satisfacer su apetito sino por el acceso a la comida, capacidad de acumularla y por la moda (el consumo de grasas y carbohidratos) está en boga.

¿Sabías que…?
Según la Encuesta Nacional de Salud de 2006, el 70 por ciento de los mexicanos padece sobrepeso u obesidad.
México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil.
Uno de cada cuatro niños tiene este problema de salud.

Si no nos apuramos, al ratito el Nopal sera Japones y el Maguey chino, lo quieren patentar!

Buscan denominación de origen para el nopal y el maguey

MÉXICO, D.F., 13 de febrero (NTX).- La Asamblea Legislativa urgió a las autoridades del Distrito Federal buscar la denominación de origen del nopal y el maguey aguamielero ante la intención de países asiáticos de patentar esos productos como especie propia. El diputado del Partido del Trabajo (PT), Juan Pablo Pérez Mejía, apuntó que según informes de la Unión Nacional del Maguey y el Nopal, Japón ha presentado 34 solicitudes para patentar el nopal y China 15 para el maguey. Es tal el interés de los países asiáticos por estos productos, dijo, que desde hace 30 años lo llevan a sus territorios donde los cultivan en miles de hectáreas. Por ello, urgió a actuar con prontitud, ya que el proceso para obtener patentes se mantiene en secreto durante siete meses. “Si no se hace algo, estaremos comprando productos de nopal chino”. En ese sentido demandó a la Dirección General de Desarrollo Rural del Distrito Federal, en coordinación con los productores de nopal de las delegaciones Milpa Alta y Tláhuac, trabajar para mantener la soberanía en estos alimentos mexicanos. Insistió en que hay que buscar la denominación de origen en México para defender la potestad, producción libre y natural del nopal, así como el consumo nacional y su comercialización, sin acudir a permisos de países o marcas extranjeras para tener libre albedrío sobre este alimento. La denominación de origen es una calificación que se emplea para proteger legalmente ciertos alimentos que se producen en una determinada zona, contra la producción o elaboración de tales productos en otras regiones. Pérez Mejía explicó que en la ciudad de México se producen 295 mil 107 toneladas de esta planta, con un valor estimado en 766 millones de pesos. Ese cultivo, de 4 mil 337 hectáreas, se genera principalmente en la delegación Milpa Alta y dos hectáreas en el poblado de San Nicolás Tetelco, en Tláhuac. "El nopal mexicano es un bien nacional por tradición, por símbolo, por imagen y por ser parte de la dieta de millones de mexicanos", subrayó. El legislador local explicó que el interés de otras naciones se debe a que le han encontrado propiedades medicinales, nutricionales, curativas y de apoyo contra la obesidad, la diabetes y los altos índices de colesterol.

Medicina para reducir colesterol crea riesgos secundarios: higado, riñones, musculos, catarátas: provocado por ESTATINAS

Detectan riesgos secundarios en personas que usan estatinas para colesterol
Pueden presentar disfunción del hígado, falla en los riñones, debilidad muscular y cataratas, dijeron médicos en un estudio en GB.
La Jornada

Reuters
Publicado: 21/05/2010 19:23

Londres. Las personas que usan estatinas para bajar el colesterol tienen más riesgo de sufrir disfunción del hígado, falla en los riñones, debilidad muscular y cataratas, por lo cual los efectos secundarios deben ser seguidos muy de cerca, dijeron médicos este viernes.

En un estudio entre más de 2 millones de personas en Gran Bretaña, un equipo de la Nottingham University halló que los efectos no deseados de las estatinas, que son recetadas para bajar el colesterol y, por ende, reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, son a menudo peores en los primeros años de tratamiento.

Los resultados publicados en el British Medical Journal probablemente no afecten el uso de medicamentos como Lipitor, de Pfizer y Crestor, de AstraZeneca, pero los autores del estudio dijeron que los pacientes que tomaban estatinas deberían ser "proactivamente monitoreados".

"Nuestro estudio seguramente tendrá fines políticos y de planificación", indicaron Julia Hippisley-Cox y Carol Coupland, las dos profesoras que lideraron la investigación. También podría ser útil "para informar las directrices relacionadas al tipo y la dosis" de los medicamentos, agregaron.

Las estatinas son unos de los fármacos más exitosos de todos los tiempos y se les ha atribuido la prevención de millones de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en hombres y mujeres en las naciones ricas, pero también es un creciente problema de salud en los países en desarrollo.

Coupland y Hippisley-Cox estudiaron datos de 368 prácticas de medicina general entre 2 millones de pacientes de 30 a 84 años, incluyendo 225 mil 922 nuevos usuarios que tenían recetada una amplia variedad de estatinas.

El equipo halló que, por cada 10 mil mujeres en alto riesgo tratadas con estatinas, el impacto positivo sería alrededor de 271 casos menos de enfermedad cardíaca y ocho casos menos de cáncer de esófago.

Por otro lado, los investigadores dijeron que podían aparecer 74 pacientes adicionales con disfunción del hígado, 23 con falla renal aguda, 307 con cataratas y 39 con una debilidad muscular llamada miopatía.

También se hallaron cifras similares entre los hombres, excepto que las tasas de miopatía fueron mayores. Algunos de los efectos podrían deberse a los mejores niveles de detección, ya que los pacientes que toman estatinas son propensos a consultar a su médico a menudo.

Los efectos adversos fueron parecidos para todos los tipos de estatinas, menos para la disfunción del hígado, donde los mayores riesgos correspondieron a la fluvastatina, un producto vendido por Novartis con los nombres de Lescol y Lochol.

"El incremento de los riesgos persistió durante el tratamiento, pero fue mayor en el primer año", escribieron.